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Accueil » Etudes » Avant le bac...

Hôtellerie

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Quelques gratuiciels

Quelques petits utilitaires à télécharger...
  • Niveau : Bac Pro
  • Type : Programme-Utilitaire
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Elaboration du champagne

Définition des différentes étapes.
  • Niveau : 1ère techno
  • Type : Fiches
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Les viandes de boucherie

Liste et définition des différentes viandes de boucherie.
  • Niveau : 1ère techno
  • Type : Fiches
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Un peu d'histoire...

Les principales étapes de l'histoire des arts de la table.
  • Niveau : BEP
  • Type : Fiches
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Les apéritives

Définition et présentation de différents apéritifs : élaboration, origine, marque commerciale, dosage et service.
  • Niveau : BEP
  • Type : Fiches
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Accord des mets et des vins

Quelques règles essentielles...
  • Niveau : Bac Pro
  • Type : Cours
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Le fromage

Fabrication des fromages, classification.
  • Niveau : BEP
  • Type : Fiches
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Le pain

descriptif des différents pains.
  • Niveau : Bac Pro
  • Type : Fiches
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Le grain de raisin

Description et rôle des différents éléments constitutifs d'un grain de raisin.
  • Niveau : 1ère techno
  • Type : Fiches
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Les volailles

Liste des différentes volailles : nom, caractéristiques requises, appellation, service de présentation.
  • Niveau : 1ère techno
  • Type : Fiches
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