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Hôtellerie

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Quelques gratuiciels

Quelques petits utilitaires à télécharger...
  • Niveau : Bac Pro
  • Type : Programme-Utilitaire
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Le service du vin rouge

Quelques éléments pour présenter le vin au client.
  • Niveau : BEP
  • Type : Fiches
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La législation en Hôtellerie - Restauration

Les textes les plus récents concernant le monde de la restauration, ainsi que des liens vers quelques sites pour consulter les textes réglementaires en vigueur.
  • Niveau : BEP, Bac Pro
  • Type : Textes
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Législation et le bar

Démarches à effectuer à l'ouverture d'un établissement, description des groupes de boissons et des différentes licences, réglementation à respecter au cours de l'activité.
  • Niveau : BEP
  • Type : Cours
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Fiche technique de dégustation de cocktails

Tableau téléchargeable.
  • Niveau : Bac Pro
  • Type : Fiches
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Les produits

Fiches descriptive de différents produits : origine, variété, service.
  • Niveau : Bac Pro
  • Type : Fiches
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Le marché de l'hôtellerie

Quelques grandes lignes.
  • Niveau : 1ère techno
  • Type : Fiches
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Les Locaux professionnels en restauration

Identification des différents locaux.
  • Niveau : 1ère techno
  • Type : Fiches
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Des cours de BEP Hôtellerie-Restauration

Une liste de cours de technologie, oenologie, hébergement... de BEP Hôtellerie.
  • Niveau : BEP
  • Type : Cours
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La fermentation

Présentation des levures, des fermentations alcooliques, malo-lactique et intracellulaire et petite explication de l'origine du vinaigre.
  • Niveau : 1ère techno, BEP, Bac Pro
  • Type : Fiches
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